Receita de Sopa de Arroz, Lingüiça, Tomate e Repolho

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Ingredientes

• sal a gosto
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• folhas de 4 ramos de salsinha picadas
• 1½ litro de caldo de galinha
• ½ repolho pequeno em fatias finas
• 3 tomates médios sem pele e sem semente picados
• 1 xícara (chá) de arroz agulhinha tipo 2 lavado e escorrido
• 50 g de bacon picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 200 g de lingüiça fresca de porco

Informações Adicionais

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

1 h e 5 min

Preparo da receita

Elimine a pele da lingüiça, descarte a gordura aparente, pique e frite-a numa panela com o óleo e o bacon, mexendo de vez em quando, por 8 minutos, ou até dourar levemente. Incorpore o arroz, o tomate e o repolho e refogue por 8 minutos. Junte o caldo de galinha e o sal e tampe parcialmente a panela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até o arroz ficar macio. No final do cozimento, adicio¬ne a salsinha e acerte o sal. Distribua a sopa nos pratos ou em pequenos potes e sirva com queijo ralado e, se preferir, com pão.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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