Receita de Consomê Natalino

Limpe as vagens retirando as pontas e os fios centrais. Lave em água corrente e corte em pedaços pequenos. Reserve. Limpe a cenoura, lavando em água corrente e raspando toda sua extensão com uma faca. Rale em ralo fino e reserve. Corte o repolho com uma faca em tiras finas. Coloque em um escorredor, lave em água corrente e reserve. Limpe o alho-poró e despreze suas folhas. Corte o talo em fatias bem finas. Com as mãos desmembre as fatias em anéis. Coloque em um escorredor e lave em água corrente. Reserve. Retire os fios do salsão com uma faca. Lave e corte em fatias finas. Reserve. Pique as nozes em pedaços não muito grandes. Em uma panela com capacidade para 3 litros, coloque um litro e meio de água e os tabletes de Caldo de Carne. Leve ao fogo alto. Mexa com uma colher de pau até que os tabletes de Caldo de Carne se dissolvam totalmente. Espere ferver e abaixe o fogo, acrescente as vagens e deixe-as cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Coloque em seguida a cenoura, o repolho, o alho-poró e o salsão. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos com a panela semi tampada. No momento de servir , salpique as nozes picadas sobre a sopa. Sirva bem quente.

Fonte: Cozinha Nestlé