Receita de Canja Tradicional
Categoria: Receitas de Sopas e caldos
Ingredientes
- Caldo:
- • 3 talos de salsão picado
- • 1 maço médio de salsinha amarrado
- • 1 cebola média picada
- • 1 cenoura média picada
- • 1 frango médio em pedaços
- Canja:
- • sal a gosto
- • ½ xícara (chá) de arroz lavado
- • 3 colheres (sopa) de manjericão picado
- • 2 tomates médios sem pele e sem semente picados
- • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
- • 2 xícaras (chá) de cebola ralada
- • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Informações Adicionais
| Categoria da Receita: |
| Sopas e Caldos |
| Cozinha da Receita: |
| Brasileira |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| fácil |
| Temperatura da Receita: |
| quente |
| Rendimento da Receita: |
| 10 porções |
| Tempo de preparo da Receita: |
Preparo da receita
Limpe o frango, lave-o, seque com papel toalha e pique-o em pedaços pequenos. Retire o excesso de gordura e coloque-o em uma panela grande. Adicione 6 litros de água, a cenoura, a cebola, o maço de salsinha amarrado e o salsão. Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas. De vez em quando, retire a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma escumadeira. Retire do fogo, coe o caldo e desfie o frango. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, junte a cebola, a cenoura e o tomate. Refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos. Acrescente o frango e refogue mais um pouco. Junte o caldo reservado, o manjericão, o arroz e o sal. Cozinhe por mais 35 minutos, até o arroz ficar bem macio. Mexa algumas vezes durante o cozimento.
Dica para esta receita
Fonte: Revista Água Na Boca
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