Receita de Caldo de Carne Claro
Categoria: Receitas de Sopas e caldos
Ingredientes
- • sal a gosto
- • 1 maço de salsinha amarrado
- • 8 talos de salsão com as folhas picadas grosseiramente
- • 3 folhas de louro picadas
- • 2 cenouras cortadas em rodelas
- • 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
- • 2 litros de água mineral sem gás
- • 300 g de mocotó de vitela picada
- • 400 g de carne de vitela sem osso picada
- • 4 moelas partidas ao meio
- • 4 pescoços de frango partidos ao meio
- • 1 kg de osso de boi picado
Informações Adicionais
| Categoria da Receita: |
| Sopas e Caldos |
| Cozinha da Receita: |
| Brasileira |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| média |
| Temperatura da Receita: |
| morno |
| Rendimento da Receita: |
| 1750 ml |
| Tempo de preparo da Receita: |
Preparo da receita
Coloque numa panela grande o osso, pescoço, a moela, a carne e o mocotó de vitela. Adicione a água mineral e leve ao fogo por 25 minutos, ou até ferver. Reduza o fogo, junte a cebola, a cenoura, o salsão, o louro, a salsinha e o sal e cozinhe por 4 horas. Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a gordura da superfície e reponha o líquido que evaporar (em torno de 2 litros de água). Retire do fogo e deixe amornar por 30 minutos. Passe o caldo por uma peneira finíssima e, em seguida, coe a mistura em um pano. Use as carnes em outras preparações.
Dica para esta receita
Fonte: Revista Água Na Boca
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