Receita de Salada de Folhas com Molho de Manga e Ovos Recheados

Categoria: Receitas de Saladas

Ingredientes

• 1 pé de endívias
• 1 pé de radicchio
• 1 pé de alface americana
Molho:
• pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
• ½ xícara (chá) de água filtrada
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 manga tommy verde cortada
Ovos Recheados:
• pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de mostarda de dijon
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 2 ovos cozidos

Informações Adicionais

Categoria da Receita:

Saladas

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Preparo da receita

Ovos recheados: corte os ovos cozidos ao meio no sentido do comprimento e reserve as claras. Passe as gemas por uma peneira, aparando numa tigela. Junte a maionese, a mostarda, o creme de leite, a salsinha, o sal e a pimenta branca. Misture bem e transfira para um saco de confeitar com bico pitanga. Recheie os ovos e reserve.Molho: coloque no liquidificador a manga, o vinagre, o azeite, a água, o sal e a pimenta branca. Bata até ficar homogêneo. Montagem: lave bem as folhas verdes, escorra e disponha-as numa saladeira. Coloque os ovos sobre as folhas e regue com o molho. Se preferir, sirva o molho à parte.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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