Receita de Tartar de Salmão com Manga
Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar
Ingredientes
- • pimenta-do-reino branca moída a gosto
- • sal a gosto
- • 1 colher (chá) de gengibre em pó
- • 1 colher (sopa) de ovas de peixe
- • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- • 1 colher (sopa) de salsinha picada
- • miniagrião para decorar
- • 1 manga média madura e firme
- • 1 cebola pequena
- • 300 g de filé de salmão sem pele e sem espinhas
Informações Adicionais
| Categoria da Receita: |
| Peixes e Frutos do Mar |
| Cozinha da Receita: |
| Brasileira |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| fácil |
| Temperatura da Receita: |
| frio |
| Rendimento da Receita: |
| 4 porções |
| Tempo de preparo da Receita: |
| 20 min de preparo + 15 min de descanso |
Preparo da receita
Lave o salmão, seque e corte-o com uma faca bem afiada em pedaços pequenos (o menor que conseguir). Coloque-o numa tigela, cubra com filme plástico e reserve na geladeira. Descasque a cebola, rale e coloque-a numa tigela com água gelada e alguns cubos de gelo. Deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, escorra a água e reserve a cebola. Adicione na tigela com o peixe a cebola, a salsinha, a cebolinha verde, o gengibre, as ovas de peixe, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até ficar homogêneo. Lave a manga, descasque e, com um cortador de legumes, corte em lâminas bem finas. Disponha a manga nos pratos e, com um molde redondo, modele o tartar de salmão. Decore com o miniagrão, regue com azeite de oliva com salsinha e sirva a seguir.
Dica para esta receita
Fonte: Revista Menu
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