Receita de Bacalhau com Tomate-Cereja e Azeitona

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Ingredientes

• pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
• sal a gosto
• ½ xícara (chá) de manjericão picado
• 200 g de azeitonas pretas
• 200 g de tomate-cereja
• 5 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 litros de leite desnatado
• 1 kg de bacalhau do porto

Informações Adicionais

Categoria da Receita:

Peixes e Frutos do Mar

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

10 porções

Tempo de preparo da Receita:

40 min

Preparo da receita

Pique o bacalhau em cubos médios, lave-os e coloque em uma tigela grande. Acrescente 3 litros de água gelada e cubra com filme plástico. Deixe de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água pelo leite e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas. Em seguida, transfira o bacalhau com o leite para uma panela. Leve ao fogo por 15 minutos, ou até o bacalhau ficar macio. Retire do fogo, escorra o leite e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e o alho e frite, mexendo de vez em quando, até dourar, por 10 minutos. Se necessário, adicione sal e retire do fogo.

Dica para esta receita

Este prato pode ser servido quente ou frio.

Fonte: Revista Água Na Boca

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