Receita de Bacalhau ao Vinho
Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar
Ingredientes
- • 1 pimentão vermelho
- • 2 cenouras cozidas
- • 2 dentes de alho
- • 4 colheres (sopa) de picles picados
- • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- • 5 colheres (sopa) de maionese
- • 1 copo de vinho branco seco
- • 1 kg de bacalhau
- Purê de Batata:
- • pimenta a gosto
- • sal a gosto
- • 1 colher (sopa) de manteiga
- • ½ copo de leite
- • 500 kg de batatas
Informações Adicionais
| Categoria da Receita: |
| Peixes e Frutos do Mar |
| Cozinha da Receita: |
| Portuguesa |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| média |
| Temperatura da Receita: |
| quente |
| Rendimento da Receita: |
| 4 pessoas |
Preparo da receita
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes. Aferventar e desfiar. Colocar o bacalhau numa travessa refratária, regar com azeite e vinho. Espalhar o alho, pimentão e cenoura picados. Cobrir com maionese e com colheradas de purê de batata. Levar ao forno quente por 20 minutos.Purê de Batatas: Cozinhar as batatas, passar no espremedor, misturar com o leite, a manteiga, sal e pimenta.
Dica para esta receita
Fonte: Terra Culinária
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