Receita de Sugo Di Pomodoro

Categoria: Receitas de Molhos

Sugo di pomodoro
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Ingredientes

  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • ½ cenoura em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • azeite de oliva
  • 7 tomates maduros

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Molhos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções

Preparo da receita

Mergulhe os tomates em água fervente por cerca de 15 segundos e, em seguida, em água fria. Elimine a pele e as sementes e corte-os em cubos. Refogue no azeite de oliva o alho, a cebola e a cenoura, até ficarem bem caramelizados (um pouco escuros). Acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar o suficiente para que evapore um pouco a água e acentue o sabor. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Passe tudo por uma peneira de aço, fazendo força com uma colher. Sirva com massas ou, como na foto ao lado, com filé de frango grelhado com queijo.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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