Receita de Pesto de Berinjela
Categoria: Receitas de Molhos
Ingredientes
- • 1 berinjela grande cortada em cubos
- • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- • sal a gosto
- • ½ xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
- • ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
- • 8 folhas de cebolinha verde picadas
- • 5 dentes de alho descascados
Informações Adicionais
| Categoria da Receita: |
| Molhos |
| Cozinha da Receita: |
| Brasileira |
| Temperatura da Receita: |
| frio |
| Rendimento da Receita: |
| 8 porções |
| Tempo de preparo da Receita: |
Preparo da receita
Aqueça a metade do azeite de oliva numa panela, junte os cubos de berinjela e os dentes de alho. Frite, mexendo de vez em quando, até a berinjela e o alho ficarem dourados. Retire do fogo e transfira a mistura para o processador. Acrescente a cebolinha verde, o azeite de oliva restante, a castanha-de-caju, o queijo-de-minas e o sal. Bata rapidamente até obter uma pasta não muito fina. Sirva com abóbora assada e, se preferir, decore com castanha-de-caju.
Dica para esta receita
Fonte: Revista Menu
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