Receita de Farfalle com Tomate Berinjela e Milho Verde

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ingredientes

• sal a gosto
• 3 ramos de manjericão
• 4 ramos de manjerona
• 200 ml de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de milho verde cozido
• 100 ml de vinho branco seco
• 4 tomates pequenos sem pele e sem sementes picados
• 3 cebolas pequenas bem picadas
• 2 berinjelas descascadas e cortadas em cubos
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400 g de farfalle

Informações Adicionais

Categoria da Receita:

Grãos e Massas

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

Vegetariana:

sim

Rendimento da Receita:

4 porção

Tempo de preparo da Receita:

50 min

Preparo da receita

Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a pimenta dedo-de-moça e a berinjela e deixe dourar por cerca de 4-5 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher. Junte a cebola, aumente o fogo e deixe por 2 minutos. Regue com o vinho e deixe evaporar. Junte o tomate, o milho, metade do caldo de legumes bem quente e prossiga o cozimento, em fogo baixo, por 12 minutos, adicionando mais caldo, se necessário. Acerte o sal. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorra quando estiver al dente e transfira para a frigideira com o refogado. Deixe tomar gosto por 4 minutos, em fogo alto, mexendo de vez em quando. Complete com a manjerona e manjericão picados.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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