Receita de Conchiglioni Recheado com Pasta de Berinjela
Categoria: Receitas de Grãos e massas
Ingredientes
- Massa:
- • 2 colheres (chá) de sal
- • 16 macarrões tipo conchiglioni
- Molho:
- • 1 cebola média picada ou ralada
- • sal a gosto
- • 4 colheres (sopa) de vinho branco
- • 400 g de tomate pelado
- Recheio:
- • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- • sal a gosto
- • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- • 1 colher (sopa) de suco de limão
- • 2 dentes de alho descascados
- • 1 berinjela média
Informações Adicionais
| Categoria da Receita: |
| Grãos e Massas |
| Cozinha da Receita: |
| Baiana |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| fácil |
| Temperatura da Receita: |
| quente |
| Calorias que Possui a Receita: |
| 185 por porção |
| Vegetariana: |
| sim |
| Light: |
| sim |
| Rendimento da Receita: |
| 4 porções |
| Tempo de preparo da Receita: |
| 45 min de preparo + tempo de forno |
Preparo da receita
Ligue o forno à temperatura média. Recheio: lave a berinjela, retire a extremidade verde, embrulhe-a em papel-alumínio e leve para assar por 30 minutos, ou até ficar macia. Retire do forno, descasque a berinjela e coloque-a no processador. Junte o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, bata até obter uma pasta e reserve. Massa: coloque a massa numa panela com 2 litros de água fervente e o sal. Deixe por 12 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e recheie a massa com a pasta de berinjela. Reserve. Molho: pique os tomates e reserve com o molho. Coloque numa panela a cebola com o vinho branco e leve ao fogo até ficar macia e o vinho evaporar. Junte os tomates com o molho e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos, acerte o sal e retire do fogo. Distribua o molho nos pratos e disponha a massa. Decore com folhas de manjericão e sirva.
Dica para esta receita
Fonte: Revista Água Na Boca
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