Receita de Bolinho de Arroz Recheado com Lingüiça
Categoria: Receitas de Grãos e massas
Ingredientes
- Bolinho:
- • pimenta-do-reino a gosto
- • sal a gosto
- • 150 g de lingüiça calabresa defumada em pedacinhos
- • 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
- • ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas
- • ½ xícara (chá) de queijo de minas curado ralado
- • 1 ovo
- • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- Salada:
- • pimenta-do-reino a gosto
- • sal a gosto
- • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- • 10 tomates-cereja médios partidos ao meio
- • folhas de 1/2 pé médio de alface americana
- • folhas de 1/2 pé médio de chicória crespa
Informações Adicionais
| Categoria da Receita: |
| Grãos e Massas |
| Cozinha da Receita: |
| Brasileira |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| fácil |
| Temperatura da Receita: |
| quente |
| Rendimento da Receita: |
| 20 unidades |
| Tempo de preparo da Receita: |
Preparo da receita
Bolinho de arroz: coloque no processador o arroz, o ovo, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma massa homogênea, adicione as ervas, acerte o sal, misture e reserve. Aqueça numa panela 2 colheres (sopa) de óleo, acrescente a lingüiça e frite, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até ficar cozida. Retire do fogo. Com a massa, modele os bolinhos recheando com a lingüiça. Em outra panela, aqueça bem o óleo restante e, aos poucos, frite os bolinhos até ficar dourado e cro¬cante por fora. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo.Distribua nos pratos as folhas de chicória e alface, o tomate-cereja e polvilhe o sal e a pimenta-do-reino. Regue com o azeite de oliva e disponha os bolinhos de arroz. Sirva com mostarda.
Dica para esta receita
Fonte: Revista Menu
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