Receitas de Carnes

Receita de Magret de Pato Grelhado
Primeiramente, com uma faca bem afiada quadricule (quadrados de mais ou menos 3 cm) a pele do peito de pato. Quadricular é fazer cortes superficiais (para que a...

Receita de Magret Grelhado com Purê de Mandioquinha e Azeite de Tomate Seco
Faça marcas na pele dos magrets em forma de losangos. Numa panela, cozinhe em fogo baixo a mandioquinha com o leite, até ficar bem macia. Retire do fogo e passe...

Receita de Maminha Recheada de Funghi Secchi e Presunto Cru
Faça um furo no meio da maminha no sentido do comprimento para distribuir o recheio. Reserve. Recheio: lave o funghi até eliminar toda a terra e coloque-o de molho...

Receita de Matambre Enrolado
Lave a carne, seque-a, retire as aparas e tempere-a com sal dos dois lados. Reserve. Lave o cheiro-verde, separe somente as folhas e pique finamente. Descasque as...

Receita de Medalhão com Espaguete de Legumes
Lave os medalhões e o manjericão e seque-os. Embrulhe com filme plástico, separadamente, os medalhões com 1 ramo de manjericão. Leve à geladeira por 30 minutos para...

Receita de Medalhão Recheado com Pistache
Corte os medalhões ao meio de um só lado, de modo a não separar as duas partes, e reserve. Misture os pistaches com a manteiga e o sal. Distribua no meio de cada...

Receita de Medalhões ao Molho de Champignon
Enrole o bacon nos medalhões, prenda com palitos. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Leve ao fogo o Creme de Leite Tradicional Glória com os dentes de alho e cozinhe...

Receita de Medalhões de Filé Mignon com Alho
Lave os medalhões, seque com toalha de papel, tempere-os com pimenta-do-reino e reserve. Leve ao fogo uma prancha de ferro, própria para grelhar e deixe por 5 minutos...

Receita de Medalhões de Linguado ao Molho de Iogurte e Hortelã
Dissolva o Caldo Maggi em meia xícara (chá) de água fervente. Quando amornar, junte o peixe moído, os vegetais, o ovo, a Aveia e a salsa e leve ao fogo, mexendo...

Receita de Medalhões de Lombo Rezende com Gengibre e Mel
Em uma tigela, misture o alho, o sal, o suco de limão, o óleo, o gengibre, o mel e o conhaque. Tempere os medalhões com essa mistura. Mantenha na geladeira por...

Receita de Medalhões de Vitela com Legumes
Tempere os medalhões com o sal. Em uma panela, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e frite os medalhões, virando-os com uma espátula, até dourar de modo uniforme...

Receita de Minibúrguer de Maminha com Tomate Assado
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Coloque os tomates numa assadeira, polvilhe as ervas de Provence, salpique o sal e regue com o azeite. Leve ao forno...

Receita de Miolo de Alcatra com Farofa Picante de Banana
Farofa: leve ao fogo uma panela com o óleo por 1 minuto. Acrescente as rodelas de banana e frite por 2 minutos, ou até dourar dos dois lados. Retire as bananas com...

Receita de Moshári Stifado
Numa panela em fogo baixo coloque o azeite, a carne, a cebola ralada e o alho amassado. Mexa misturando todos os ingredientes até que fiquem dourados. Acrescente...

Receita de Músculo Assado com Batatas e Alho
Tempere a carne com o sal e a pimenta e distribua-a em dois refratários redondos e fundos com 12 cm de diâmetro. Regue com o óleo e asse em forno médio, preaquecido...