Receitas de Saladas

Receita de Salada de Berinjela com Radicchio
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande (menos o radicchio). Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Retire da panela, aguarde...

Receita de Salada de Camarão e Abacaxi
Tempere os camarões com o Fondor e deixe-os tomar gosto por cerca de 5 minutos. Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue os camarões. Pique-os e reserve. Bata...

Receita de Salada de Camarão, Abacate e Alface
Limpe os camarões, retirando as cascas e o fio escuro do dorso. Salpique sal e reserve. Amasse as sementes de zimbro em um pilão. Junte o azeite de oliva e o suco...

Receita de Salada de Camarões com Manga
Limpe os camarões e cozinhe-os em água fervente por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar. Corte-os em pedaços graúdos e coloque em uma tigela. Em outro recipiente...

Receita de Salada de Catalônia com Gorgonzola e Batata-Doce
Lave as batatas-doces e cozinhe numa panela com 2 litros de água por 30 minutos, ou até ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água, descasque-as e corte em rodelas...

Receita de Salada de Cevadinha com Rúcula e Tomate
Coloque a cevadinha numa panela com 1 litro de água. Tampe-a parcialmente, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire do fogo...

Receita de Salada de Cevadinha com Rúcula e Tomate-Cereja
Coloque a cevadinha numa panela com 1 litro de água. Tampe-a parcialmente, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire do fogo...

Receita de Salada de Chicória com Figo
Rasgue as folhas de chicória com as mãos e reserve. Se preferir, pique e sirva as folhas inteiras. Lave bem os figos e corte-os em 4 gomos (se preferir, descasque-os)...

Receita de Salada de Conchas e Palmito
Ferva dois litros de água, adicione as conchas e o sal. Cozinhe até que fique 'al dente'. Escorra, deixe esfriar e reserve. Afervente as abobrinhas por 5 minutos...

Receita de Salada de Couve-Flor
Cozinhar a couve-flor e dividir em buquezinhos. reservar. Cozinhar separadamente as cenouras cortadas em rodelas e as vagens cortadas em tirinhas. Reservar. Cortar...

Receita de Salada de Cuscus Marroquino
Coloque o cuscus em uma tigela e junte o caldo de legumes fervendo. Misture muito bem. Tampe a panela e reserve. Corte os tomates em rodelas grossas. Aqueça o azeite...

Receita de Salada de Endívias, Peras e Nozes
Monte um prato com as folhas de endívias, os cubos de pêra e as nozes picadas. Para o molho, misture o suco de limão e o creme de leite. Coloque o azeite aos...

Receita de Salada de Fava com Alho-Poró
Lave as favas e coloque-as em uma panela com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até ficarem quase macias. Em seguida, junte o alho-poró...

Receita de Salada de Feijão Branco e Tomate Seco
Coloque em uma tigeka o alho, o azeite, as ervas e o sal. Misture bem, amassando com um socador. Junte o feijão e o tomate seco e mexa com cuidado. Disponha em uma...

Receita de Salada de Feijão com Tomate e Pesto
Bata no processador o manjericão com o alho e o sal grosso. Sem parar de bater, acrescente as nozes, o queijo parmesão e, por último, o azeite de oliva bem lentamente...

Receita de Salada de Feijão-Branco com Ervas e Cenoura Frita
Misture numa tigela o feijão, as ervas, a metade do azeite de oliva e o sal e reserve. Corte as cenouras com um cortador de legumes em tiras bem finas (como se fosse...

Receita de Salada de Feijão-Fradinho com Lingüiça Fresca
Limpe o feijão, lave-o e coloque numa tigela com 1 litro de água. Cubra a tigela com filme plástico e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra...

Receita de Salada de Feijão-Fradinho, Tomates e Vinagrete de Coco
Cozinhe o feijão com o louro em água salgada. Depois de frio, misture a cebola, o tomate e o cheiro-verde. Prepare o vinagrete, misturando o azeite aos poucos ao...

Receita de Salada de Feijao-Manteiguinha de Santarém
Escolha e lave o feijão. Coloque-o para cozinhar com o bacon até ficar macio, mas não muito mole. Escorra todo o caldo e deixe esfriar. Prepare o molho vinagrete...

Receita de Salada de Folhas com Bresaola e Molho de Ervas
Aqueça em uma panela o azeite de oliva e doure o alho, sem parar de mexer. Junte as folhas de manjericão e de salsinha, o vinho e o sal. Misture e cozinhe, mexendo...