Receita de Tartar de Cordeiro

Categoria: Receitas de Carnes

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de mostarda de dijon com pimenta verde
• 3 colheres (sopa) de manjericão picado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 400 g de filé mignon de cordeiro

Informações Adicionais

Categoria da Receita:

Carnes

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

4 porções

Preparo da receita

Retire toda a pele das eventuais gorduras do filé e pique-o em tiras finas. A seguir, pique em pequenos cubos e bata a faca até a carne ficar bem picada, como se tivesse sido moída. Transfira a carne para um recipiente e misture bem com todos os temperos (reserve um pouco para a decoração do prato). Adicione o sal e pimenta-do-reino e misture bem. Divida o tartar em 4 porções e molde-as no centro dos pratos, com a ajuda de uma xícara ou uma vasilha pequena (como um pote de gelatina). Coloque os temperos reservados ao redor da carne e regue com um fio de azeite de oliva e vinagre balsâmico. Sirva a seguir, acompanhado de pão sueco ou pão preto.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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