Receita de Lagarto ao Vinho Tinto, Cravo-da-Índia e Minicebolas

Categoria: Receitas de Carnes

Ingredientes

• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• ½ litro de caldo de carne
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 6 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 lagarto pequeno limpo com cerca de 1 kg
• 1 cebola média em rodelas finas
• 20 minicebolas sem casca

Informações Adicionais

Categoria da Receita:

Carnes

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

1 h e 55 min

Preparo da receita

Limpe o lagarto, eliminando as aparas e reserve. Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo e o shoyu por 2 minutos. Adicione a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar bem. Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos. Adicione o caldo de carne, o vinho e o sal e tampe a panela. Cozinhe por 1 hora e 10 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Junte as minicebolas, acerte o sal e volte a panela ao fogo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até as mini¬cebolas ficarem macias e o caldo reduzir. Retire do fogo, fatie a carne e coloque num prato. Disponha as minicebolas e regue com o molho.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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