Categoria da Receita: |
Carnes |
Dificuldade de Preparo da Receita: |
média |
Temperatura da Receita: |
quente |
Limpe a carne com um pano úmido e entremeie pedaços de toucinho. Coloque uma tira de toucinho de cada lado da carne e amarre com barbante. Querendo, compre a carne já pronta em açougues.Numa panela grande aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Junte o couro de porco e o joelho de vitela. Acrescente a cenoura, coloque sobre ela o açúcar, a cebola, tempere com sal, pimenta, salsa, cebolinha e louro, junte o vinho e complete com igual quantidade de água. Tampe bem, abaixe a chama e deixe cozinhar por 2 horas e 30 minutos. Querendo servi-lo frio, deixe que o caldo de cozimento se gelatinize.