Categoria da Receita: |
Bolos |
Cozinha da Receita: |
Brasileira |
Temperatura da Receita: |
gelado |
Rendimento da Receita: |
12 porções |
Tempo de preparo da Receita: |
Massa: derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar em banho-maria até que fique firme e adicione a mistura reservada. Mexa bem. Bata as claras em neve e adicione, aos poucos, à mistura com chocolate. Reserve ¼ da massa na geladeira e coloque o restante em uma fôrma de aro removível (20cm de diâmetro) untada com manteiga. Asse em forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 1 hora. Deixe esfriar e desenforme. Remova e quebre em pedaços a casquinha da superfície. Cubra o bolo com o creme gelado, espalhe por cima a casquinha e deixe na geladeira para a mousse ficar firme.Decoração: Derreta e tempere o chocolate blend. Recorte um disco do diâmetro do bolo de papel-manteiga e 21 quadrados de 2,0cm x2,0cm do mesmo material. Pincele-os com chocolate e leve à geladeira para secar por cerca de 10 minutos. Retire o papel, cubra o bolo com o disco e disponha os quadrados ao redor.
Fonte: garoto