Receita de Chutney de Berinjela com Alho
Categoria: Receitas de Acompanhamentos
Ingredientes
- • sal a gosto
- • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
- • 1 colher (chá) de molho de pimenta
- • 3 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
- • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- • ½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes
- • 10 dentes de alho descascados
- • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- • 2 colheres (sopa) de suco de limão
- • 3 berinjelas cortadas em cubos
- • 1 pimentão vermelho médio cortado em pedaços pequenos
Informações Adicionais
| Categoria da Receita: |
| Acompanhamentos |
| Cozinha da Receita: |
| Brasileira |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| fácil |
| Temperatura da Receita: |
| frio |
| Rendimento da Receita: |
| 1300 gramas |
| Tempo de preparo da Receita: |
| 2 h e 40 min de preparo + 2 horas de descanso |
Preparo da receita
Espalhe as berinjelas em uma peneira, regue com o suco de limão, polvilhe 2 colheres (sopa) de sal e deixe por 1 hora. Em seguida, lave a berinjela retirando o excesso de sal e seque com toalha de papel. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Junte a berinjela e o pimentão e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Adicione as uvas passas, o açúcar, o vinagre, o molho de pimenta, as sementes de gergelim de vez em quando, por 2 horas, ou até obter uma pasta homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar por 1 hora. Transfira a pasta para um vidro esterelizado com tampa, com capacidade paea 2 litros e tampe. Pode ser armazenado na geladeira por 1 mês.
Dica para esta receita
Fonte: Revista Menu
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