Receita de Carpaccio com Molho de Abóbora
Categoria: Receitas de Acompanhamentos
Ingredientes
- • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
- • 2 fundos de alcachofra picados
- • 14 fatias de lagarto para carpaccio congeladas
- Molho:
- • sal a gosto
- • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- • 1 colher (chá) de alecrim fresco
- • 1 colher (chá) de amido de milho (maisena)
- • 1 colher (chá) de mostarda
- • 1 tablete de caldo de carne
- • 1 xícara (chá) de abóbora-japonesa
- • 2 colheres (sopa) de cebola picada
- • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Informações Adicionais
| Categoria da Receita: |
| Acompanhamentos |
| Cozinha da Receita: |
| Brasileira |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| fácil |
| Temperatura da Receita: |
| frio |
| Tempo de preparo da Receita: |
Preparo da receita
Arrume em um prato grande as fatias de lagarto. Espalhe por cima os fundos de alcachofra e salpique a pimenta-do-reino. Reserve.Molho: coloque em uma panela 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e frite por 1 minuto. Adicione a abóbora cortada em fatias de 1 cm de espessura, o caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente, a mostarda, a maisena dissolvida no vinagre e o alecrim. Acerte o sal. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retire e deixe esfriar. Espalhe o restante do azeite sobre a carne, distribua o molho e sirva.
Dica para esta receita
Fonte: Revista Água Na Boca
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