Receita de Trança Inglesa

Categoria: Receitas de Tortas, pães e pizzas

Trança inglesa
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Ingredientes

  • Cobertura:
  • ½ xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  • ½ xícara (chá) de geléia de damasco
  • Massa:
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 500 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 tablete de fermento biológico (15 de g)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Recheio:
  • 1 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  • 300 g de geléia de damasco

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Tortas, Pães e Pizzas
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
difícil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
12 fatias
Tempo de preparo da Receita:
40 min de preparo + 1 h e 30 min de descanso + tempo de forno

Preparo da receita

Massa: numa panela, amorne o leite. Despeje-o numa tigela, acrescente o fermento, o açúcar e o sal e mexa até o fermento dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Cubra com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume. Adicione à massa o ovo batido e 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida. Misture bem e, aos poucos, incorpore a farinha restante e amasse bem até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa, elástica e soltando das mãos. Volte a massa para a tigela, cubra com o filme plástico e deixe descansar em local aquecido, por 25 minutos, ou até dobrar de volume. Misture em uma tigela a geléia e as nozes. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, abra-a com um cilindro, formando um retângulo de 35cm X 45cm. Divida a massa em 3 retângulos de 13cm X47cm. Espalhe o recheio no centro de cada retângulo e feche-os formando 3 cordões. Com os cordões modele uma trança. Com a manteiga restante, unte uma assadeira de 27cm X 40cm e enfarinhe. Coloque a trança e deixe crescer por mais 30 minutos. Cerca de 10 minutos antes de assar, ligue o forno à temperatura média. Espalhe a geléia sobre a massa e distribua as nozes. Leve ao forno por 40 minutos, ou até a trança ficar assada e dourada na superfície.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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