Receita de Rabanada Salgada de Lombo

Desfiar o lombo. Em uma panela, aquecer o azeite, refogar a cebola, o lombo com o curry e corrigir o sal com a pimenta. Manter em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos até que a carne fique macia (se necessário colocar um pouco de água). Deixar esfriar um pouco e acrescentar o chutney. Misturar bem. Reservar. Passar as rodelas de pão nos ovos batidos e temperados com sal e pimenta. Colocar em uma forma untada com manteiga. E levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Retirar do forno e colocar um pouco da mistura do lombo.