Receita de Quiche Folhada de Cogumelos e Legumes

Categoria: Receitas de Tortas, pães e pizzas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Tortas, Pães e Pizzas

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 fatias

Tempo de preparo da Receita:

30 min + tempo de forno

Massa:
• 200 g de massa folhada pronta
Molho Bechamel:
• noz-moscada a gosto
• 1 pitada de sal
• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
para Polvilhar:
• queijo provolone ralado
Recheio:
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de hondashi (opcional)
• 1 xícara (chá) de brócolis refogado em alho e azeite de oliva
• salsinha picada a gosto
• 1 lata de atum em óleo
• 200 g de cogumelos laminados, passados na manteiga
• ½ xícara (chá) de palmito cortado em cubos
• ½ xícara (chá) de ervilhas
• ½ xícara (chá) de vagem cozida cortada em cubos
• 1 cenoura cozida cortada em cubos

Preparo da Receita

Com a massa folhada, forre uma fôrma de fundo removível, com 22 cm de diâmetro, e reserve.

Molho bechamel: numa panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o leite, o sal e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente a noz-moscada.

Recheio: coloque numa tigela a cenoura, a vagem, a ervilha, os cogumelos, o palmito, o atum e a salsinha e misture o bechamel. Adicione o sal e a pimenta-do-reino. Distribua os buquês de brócoli sobre a massa, espalhe o recheio e polvilhe o queijo ralado. Decore com folhas ou lâminas de massa e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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