Receita de Pãozinho Chinês

Categoria: Receitas de Tortas, pães e pizzas

Pãozinho chinês
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Ingredientes

  • Massa:
  • 3½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Tortas, Pães e Pizzas
Cozinha da Receita:
Chinesa
Dificuldade de Preparo da Receita:
difícil
Temperatura da Receita:
morno
Calorias que Possui a Receita:
190 a unidade
Rendimento da Receita:
10 unidades
Tempo de preparo da Receita:
55 min de preparo + tempo de cozimento da massa

Preparo da receita

Massa: leve ao fogo uma panela com 200ml de água até amornar. Despeje em uma tigela e misture o fermento e o açúcar. Aos poucos, junte a farinha, mexendo sempre. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 6 minutos, ou até ficar flexível e elástica. Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos. Sove a massa por mais 5 minutos, volte para a tigela, cubra com filme plástico e deixe por mais 30 minutos.Recheio: bata no liquidificador a cebola, o alho, o gengibre, as ervas, o molho de soja, o açúcar e o óleo de gergelim até obter uma pasta e refogue, mexendo de vez em quando, até encorpar e perder o líquido. Retire do fogo, acerte o sal e reserve. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte 10 quadrados de 10 cm de lado. Distribua o recheio e feche, unindo as bordas e formando uma trouxinha. Forre o fundo do cesto (recipiente de bambu próprio para cozimento a vapor) com um guardanapo de pano umedecido e disponha os pãezinhos deixando espaços entre eles. Coloque água em uma frigideira funda ou wok e leve ao fogo até ferver. Encaixe o cesto dentro da frigideira, tampe e deixe por 15 minutos, ou até a massa ficar cozida. Retire do fogo, transfira os pães para uma travessa e polvilhe com gergelim.

Dica para esta receita

Wok é uma panela muito utilizada nas receitas chinesas. Ela se parece com um chapéu chinês invertido. A grande vantagem do seu uso é que o calor é distribuído de forma igual por toda a panela, já que é totalmente arredondada.

Fonte: Revista Água Na Boca

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