Receita de Pão Integral

Categoria: Receitas de Tortas, pães e pizzas

Pão integral
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Ingredientes

  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo integral peneirada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de mel
  • 14 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 4 tabletes de fermento biológico
  • 12 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Tortas, Pães e Pizzas
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Vegetariana:
sim
Rendimento da Receita:
46 pãezinhos
Tempo de preparo da Receita:
25 min de preparo + 2 horas de descanso + tempo de forno

Preparo da receita

Em uma tigela grande, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna. Junte 10 colheres (sopa) de manteiga, o mel, o sal, a farinha de trigo integral e 2 xícaras (chá) de água morna. Mexa até obter uma massa lisa. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até ficar firme e elástica. Retorne a massa para a tigela e unte a superfície da massa com a metade da manteiga restante. Cubra e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte 4 assadeiras de 40 x 25 cm e enfarinhe. Modele os pãezinhos, disponha-os nas assadeiras e deixe crescer por mais 1 hora, ou até dobrar de volume. Se preferir, polvilhe trigo em grãos sobre os pães. Ligue o forno à temperatura média por 20 minutos. Leve os pães ao forno por 45 minutos, ou até ficarem dourados. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de embalar.

Dica para esta receita

Cada pão pesa 70 gramas.

Fonte: Revista Água Na Boca

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