Receita de Panetone Salgado 3

Categoria: Receitas de Tortas, pães e pizzas

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Ingredientes

  • Esponja:
  • 100 ml de água mineral
  • 75 g de fermento biológico fresco
  • 100 g de farinha de trigo
  • Massa:
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 10 gemas
  • 200 g de margarina
  • 100 ml de suco de laranja
  • 900 g de farinha de trigo
  • Recheio:
  • alho picado a gosto
  • caldo de carne em pó a gosto
  • ½ cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 200 g de queijo provolone
  • 250 g de calabresa picada ou ralada
  • 150 g de axeitonas pretas picadas
  • 150 g de azeitonas verdes picadas

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Tortas, Pães e Pizzas
Temperatura da Receita:
quente

Preparo da receita

1ª ETAPA (ESPONJA)Colocar todos os ingredientes na batedeira e misturar até obter uma massa bem homogênea utilizando a velocidade baixa. Em seguida, cubrir com um plástico e deixar descansar por 30 minutos.2ª ETAPAJuntar todos os ingredientes com a esponja da batedeira e misturar até homogeneizar (aproximadamente 5 minutos) em velocidade baixa. Após esse processo passar para a velocidade rápida e bater até atingir o ponto de véu.3ª ETAPA (RECHEIO)Misturar todos os ingredientes acima com cuidado e reservar.PREPARO FINALAdicionar todos os ingredientes do recheio na batedeira e misturar bem em velocidade baixa. Colocar a massa sobre a mesa previamente untada com margarina e dividir em pedaços com 550gr cada um. Boleiar, arrumar em formas especificas e levar para um armário fechado para fermentar até o ponto de ir ao forno. Pincelar os panetones com os ovos e levar ao forno a 150º pó 1 hora.

Dica para esta receita

Fonte: Tv Gazeta Programa Mulheres

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