Receita de Panetone Salgado

Categoria: Receitas de Tortas, pães e pizzas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Tortas, Pães e Pizzas

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

• 80 g de fermento biológico fresco
• 8 gemas
• ½ litro de água morna
• 1 kg de farinha de trigo
• 100 g de lingüiça calabresa picada, frita e escorrida
• 100 g de bacon picado e frito, escorrido em papel absorvente
• 100 g de preparado de panetone
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo da Receita

Dissolva o fermento no açúcar, junte 250 ml de água morna e 1/3 da farinha de trigo. Misture bem e deixe fermentar com a tigela coberta com um pano seco, por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, misture os outros ingredientes com a esponja já fermentada e trabalhe a massa por 10 minutos, em mesa untada, no sentido de 'rasgar' a massa. Divida a massa em três partes iguais. Abra cada parte com as mãos e espalhe o bacon e a lingüiça. Boleie cada pedaço de massa e coloque-os em formas apropriadas para panetone (descartáveis). Deixe crescer novamente ate chegar a 1 cm da borda da forma. Asse em forno médio por cerca de 50 minutos.

Dica para esta receita

O preparado para panetone se encontra à venda em casas de artigos para festas e confeitaria, em pacotes de 350 g e 500 g. Nas minhas receitas usei a massa da Mix Indústria de Produtos Alimentícios.

Fonte: Globo.com / Verdes Mares / Selma Brandão

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