Receita de Baguete Folhada com Salsicha e Chucrute

Categoria: Receitas de Tortas, pães e pizzas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Tortas, Pães e Pizzas

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

20 porções

Tempo de preparo da Receita:

40 min

Cobertura:
• farinha de trigo
Massa:
• 30 g de fermento biológico seco
• 200 g de margarina
• água gelada
• 1 kg de pré-mescla para pão francês
Recheio:
• 250 g de chucrute
• mostarda a gosto
• 1 pitada de pimenta
• 500 g de salsicha cortada em rodelas

Preparo da Receita

Massa: Bater a farinha e o fermento e a água. Abrir a massa em mesa, abrir com rolo e espalhar a margarina. Dobrar três vezes. Abrir 4 tiras de 17cmx60cm. Passar a mostarda. Cobrir com o recheio. Modelar as baguetes. Peneirar farinha de trigo e fazer cortes decorativos (em formato de X). Colocar em assadeiras. Deixar crescer por 30 minutos. Levar ao forno e assar por aproximadamente 20 minutos, sob temperatura 180ºC sem vapor.

Recheio: Cozinhar a salsicha em água e cortar em cubos. Refogar com o chucrute e a pimenta.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária / Nelson Debatin

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