Receita de Torta Sacher

Categoria: Receitas de Tortas doces

Ingredientes

Categoria da Receita:

Tortas Doces

Cozinha da Receita:

Alemã

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

12 pessoas

Cobertura:
• 6 colheres (sopa) de água
• 125 g de chocolate em pó
• 250 g de açúcar
Massa:
• 6 ovos
• raspas de casca de limão
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 150 g de farinha de trigo
• 250 g de chocolate em barra
• 200 g de açúcar
• 200 g de manteiga
Recheio:
• 1 vidro (200 g) de geléia de damasco

Preparo da Receita

Bater a manteiga com o açúcar, as gemas, o sal e as raspas de limão. Juntar o chocolate derretido em banho-maria, as claras batidas em neve, a farinha e o fermento. Assar em fôrma redonda untada, sem deixar ressecar. Deixar esfriar. Partir ao meio, rechear com geléia de damasco e cobrir com o glacê de chocolate.

Cobertura: Glacê de Chocolate: Misturar o açúcar peneirado, o chocolate e a água. Bater durante 5 minutos. Derramar sobre a torta, alisar com uma faca e deixar secar à boca do forno. (O forno deve estar quente. É só deixar a porta aberta e a torta sobre o fogão).

Dica para esta receita

Sirva com chantilly.

Fonte: Terra Culinária

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