Receita de Torta de Frutas Frescas com Base de Savarin de Amêndoas

Categoria: Receitas de Tortas doces

Ingredientes

Categoria da Receita:

Tortas Doces

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

• 20 g de fermento biológico fresco
• amêndoas filetadas
• ½ colher (café) de essência de amêndoas
• manteiga para untar
• 5 ovos
• 100 g de manteiga amolecida
• 100 g de farinha de amêndoas
• 250 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de água

Preparo da Receita

Misture o fermento, a água, o leite, o açúcar e o mel. Junte a farinha de trigo e a de amêndoas e vá adicionando os ovos aos poucos. Por último, acrescente a manteiga amolecida e deixe descansar por 30 minutos. Unte com manteiga 2 fôrmas de 20 cm de diâmetro cada uma e salpique as amêndoas filetadas. Após o descanso, coloque a massa nas fôrmas e deixe crescer até dobrar de volume. Em seguida, leve ao forno a 160ºC até dourar a massa. Retire do forno e deixe esfriar. Prepare uma calda simples com água e açúcar e umedeça a massa. Cubra com crème pâtissière ou chantilly e com frutas frescas da época picadas. Se preferir, aromatize a calda com raspas de limão ou de laranja ou com 1 fava de baunilha.

Dica para esta receita

Procure consumir as frutas da época, que estão no auge de sua maturidade e explodem em sabor e aroma.

Fonte: Revista Menu

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