Receita de Sopa de Queijo

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

• noz-moscada ralada
• pimenta-do-reino
• sal
• 1 litro de caldo de frango
• 200 g de requeijão tipo catupiry
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¼ xícara de vinho branco
• 150 g de queijo gruyére
• 150 g de queijo emmenthal

Preparo da Receita

Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo para que a manteiga derreta e se misture com a farinha. Acrescente o caldo aos poucos, reservando 1 xícara. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Em outra panela, coloque 1 xícara de caldo frio e o vinho branco. Rale os queijos no lado grosso do ralador e misture na panela. Leve ao fogo baixo misturando lentamente para que os queijos derretam. Despeje esta mistura de queijos na panela com o caldo. Acrescente o requeijão e misture bem. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino, se necessário. Sirva na cumbuca para sopas salpicando cada porção com um pouco de noz moscada ralada.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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