Receita de Sopa de Frutas

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Cozinha da Receita:

Alemã

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

morno

Rendimento da Receita:

12 porções

• 3 xícaras (chá) de água
• folhas de agrião a gosto
• 3 pêras
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• suco de 1 limão

Preparo da Receita

Lavar, descascar e cortar as pêras em quartos, tirando o miolo. Reservar a casca e o miolo. Desengordurar* o caldo de carne e juntar os pedaços de pêras. Deixar macerar 20 minutos. Fazer um purê. À parte cozinhar as cascas e os miolos das pêras na água. Coar e juntar o agrião picado. Ferver ligeiramente e misturar ao purê. Acrescentar o suco de limão e o vinho branco. Antes de servir, acrescentar o creme de leite.

Dica para esta receita

Esta sopa pode ser feita com outras frutas, comopêssegos, morangos, melões, damascos e ameixas.

* Para desegordurar o caldo, coloque-o para gelar. A gordura ficará por cima. Retire-a, então, com uma colher ou faca.

Fonte: Terra Culinária

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