Receita de Sopa de Bacalhau com Ervas

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Sopa de bacalhau com ervas
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Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, endro e segurelha)
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho descascado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de queijo cottage
  • 50 g de bacalhau salgado e picado em pedaços pequenos

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Sopas e Caldos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Calorias que Possui a Receita:
90 por porção
Light:
sim
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:
20 min de preparo + tempo de forno

Preparo da receita

Preaqueça o forno à temperatura baixa (150ºC). Espalhe o bacalhau numa assadeira e leve ao forno por 40 minutos, ou até o bacalhau desidratar (mas cuidado para não queimar). Retire do forno, transfira para o liquidificador até obter uma farinha fina. Junte o queijo cottage e o leite e bata mais um pouco. Reserve. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho, a cebola e os tomates e refogue por 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, coe a mistura e volte para a panela. Acrescente a mistura de bacalhau e as ervas e leve ao fogo até ferver. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo. Decore com endro e sirva em seguida.

Dica para esta receita

Tenha sempre em casa o bacalhau em pó. Além de acrescentar sabor a sopas, cremes e arroz, tem poucas calorias. Guardado em recipiente seco, com tampa e em temperatura ambiente, dura até 2 meses.

Fonte: Revista Menu

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