Receita de Sopa de Almôndega, Tomate e Macarrão

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Sopa de almôndega, tomate e macarrão
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Ingredientes

  • Almôndega:
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • folhas de 4 ramos de manjericão
  • ½ cebola média picada
  • 300 g de carne bovina magra moída
  • Sopa:
  • 5 tomates médios sem pele e sem semente picados
  • 1 cebola média ralada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de risoni
  • 1 litro de caldo de carne

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Sopas e Caldos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
8 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Almôndega: bata no proces¬sador a carne, a cebola, as folhas de manjericão, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea. Em seguida, modele pequenas almôndegas (com menos de 2 cm de diâmetro cada uma) e reserve.Sopa: leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola e refogue até a cebola ficar macia. Junte os tomates, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e, assim que ferver, adicione as almôndegas e cozinhe por 20 minutos, ou até ficarem macias. Junte o risoni, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos, ou até a massa ficar al dente. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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