Receita de Sopa de Abóbora com Coco

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

SOPA DE ABÓBORA COM COCO
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Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de coco fresco em fitas e torrado
  • 1 pimenta fresca vermelha sem as sementes e cortada finamente
  • 1½ xícara (chá) de leite de coco
  • 4 xícaras (chá) de caldo de galinha (natural)
  • 1 kg de abóbora, sem a casca, cortada em pedacinhos pequenos
  • 1 colher (café) de pasta de curry vermelho

Informaçőes Adicionais

Categoria da Receita:
Sopas e Caldos
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente

Preparo da receita

Aqueça a pasta de curry por um minuto, numa panela grossa, em fogo médio. Adicione a abóbora e o caldo de galinha, tampe e cozinhe por sete minutos ou até a abóbora ficar macia. Coloque a mistura no processador e bata até ficar lisa e fina. Retorne a mistura ŕ panela, adicione o leite de coco e deixe no fogo por tręs minutos. Coloque em cumbucas e salpique a pimenta fresca por cima. Sirva com as fitas de coco torradas ao lado.

Dica para esta receita

Pasta de curry vermelho: veja a receita na Categoria Acompanhamentos ou compre a pasta pronta em casas de produtos asiáticos.

Fonte: Revista Viva E Saúde

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