Receita de Sopa Cremosa de Couve-Flor e Brócolis

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

40 min

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 couve-flor pequena
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 pacote de pão de fôrma cortado em cubos pequenos e dourados na manteiga
• 1 maço de salsa picada
• 2 ramos de brócolis
• 2 colheres (sopa) de creme de leite

Preparo da Receita

Em uma panela, coloque um litro de água e leve ao fogo. Quando iniciar fervura, dissolva os tabletes de Caldo Maggi e acrescente a couve-flor e os brócolis. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Retire alguns buquês de couve-flor e reserve. Junte o leite e quando iniciar fervura, retire do fogo e bata no liqüidificador. Misture a salsa picada ao Creme de Leite e incorpore-o à sopa no momento de servir. Coloque os buquês de couve-flor reservados e os cubinhos de pão nos pratos, sobre a sopa.

Microondas: Em um recipiente refratário grande, coloque a couve-flor e os brócolis picados, os tabletes de Caldo Maggi, meia xícara (chá) de água e tampe. Leve ao microondas por cerca de 15 minutos em potência alta, mexendo a cada 5 minutos. Retire alguns buquês de couve-flor e reserve. Bata no liqüidificador com o leite e volte ao microondas por cerca de 5 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. Misture o Creme de Leite com a salsa picada e incorpore-o à sopa no momento de servir. Decore com os buquês de couve-flor reservados e com os cubinhos de pão.

Dica para esta receita

Congelamento: Se desejar, congele a sopa sem o Creme de Leite, o pão e os buquês de couve-flor inteiros. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Coloque a mistura de Creme de Leite e salsa no momento de servir e decore com os cubos de pão.

Fonte: Cozinha Nestlé

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