Receita de Sopa Cremosa de Abóbora com Segurelha

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Calorias que Possui a Receita:

85 por porção

Light:

sim

Rendimento da Receita:

4 porções

Tempo de preparo da Receita:

30 min

• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de segurelha picada
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura
• ½ kg de abóbora-moranga

Preparo da Receita

Lave a abóbora, descasque e descarte as sementes. Pique a polpa em pedaços grosseiros e cozinhe-a numa panela com o caldo de legumes por 15 minutos, ou até ficar quase desmanchando. Transfira a abóbora para o liquidificador, junte o leite e bata até obter um creme. Coloque-o na panela, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até encorpar um pouco. No final do cozimento, incorpore a segu¬relha. Acerte o sal e retire do fogo. Distribua a sopa pratos e decore com segurelha.

Dica para esta receita

Se preferir, substitua a abóbora por 250 g de cenoura. Ambas são ricas em betacaroteno que no organismo se transforma em vitamina A, que ajuda a manter a integridade da pele e nos deixa mais resistentes.

Fonte: Revista Menu

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