Receita de Sopa Campestre

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Sopa campestre
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Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
  • ½ xícara (chá) de milho em conserva
  • 1 batata-doce média picada
  • 1 cenoura média picada
  • 2 tomates médios sem pele e sem semente picados
  • 1 maço de ervas frescas amarrado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de costela de boi picada em pedaços pequenos
  • ½ xícara (chá) de lentilhas
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Sopas e Caldos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
5 porções
Tempo de preparo da Receita:
1 h e 45 min de preparo + tempo de cozimento

Preparo da receita

Lave a lentilha, coloque-a em uma tigela e cubra com água. Reserve. Limpe as costelas e retire o excesso de gordura. Aqueça a metade do óleo em uma panela de pressão e frite as costelas até dourar. Adicione as ervas e 1 litro de água. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, ou até a carne ficar quase macia. Retire e reserve o maço de ervas. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Em seguida, com uma escumadeira, retire a gordura solidificada, formada na superfície da panela. Coloque em uma panela o tomate, um pouco das ervas reservadas e picadas e o óleo restante. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Junte as costelas com o caldo, a lentilha escorrida, a cenoura, a batata, o milho e o sal. Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até a carne e os legumes ficarem macios. Acrescente a ervilha, acerte o sal e junte a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e sirva.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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