Receita de Ensopado de Soja

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

8 porções

Tempo de preparo da Receita:

50 min

• 2 xícaras (chá) de soja
• 2 xícaras (chá) de erva-doce picada
• 1 tablete de caldo de bacon
• 500 g de lingüiça calabresa cortada em fatias grossas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 cebola média em gomos

Preparo da Receita

Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho em 1 litro de água fria. Em seguida, escorra a água e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e refogue até murcharem. Junte a lingüiça e frite até ficar levemente dourada. Adicione a soja, o tablete de caldo de bacon esfarelado e 1,5 litro de água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, ou até a soja ficar macia. Acrescente a erva-doce e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficar "al dente". Retire do fogo e sirva.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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