Receita de Creme de Cenouras ao Limão

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Ingredientes

• suco de 1/2 limão
• sal a gosto
• 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 folha de louro
• 2 talos de salsão picados
• 1 cebola picada
• 600 g de cenouras picadas

Informações Adicionais

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Vegetariana:

sim

Rendimento da Receita:

4 porções

Tempo de preparo da Receita:

25 min

Preparo da receita

Modo de Preparo: Bata no processador as cenouras, a cebola e o salsão até obter uma mistura homogênea bem fina. Em uma panela, aqueça o azeite, juntamente com o louro; acrescente a mistura preparada e deixe no fogo por alguns segundos; a seguir, junte o tablete de caldo de legumes e cerca de 1 litro de água fervente. Junte a metade da casca de limão, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Acerte o sal, retire e despreze a folha de louro. Espere esfriar um pouco e transfira para o processador. Bata até obter um creme homogêneo e volte para a panela. Junte ao creme a casca de limão restante e o suco de limão, cozinhe por mais 2 minutos e sirva.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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