Receita de Cassoulet

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Cozinha da Receita:

Francesa

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

• 500 g de feijão branco
• 1 folha de louro
• manjerona a gosto
• tomilho a gosto
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cenouras
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cravos-da-índia
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 100 g de toucinho defumado
• 2 salsichões vermelho
• 1 paio
• 400 g de carne de porco defumada
• 4 costeletas de porco

Preparo da Receita

Deixar o feijão de molho na véspera. Levar ao fogo com água, juntando o tomilho, a manjerona, o louro e cozinhando até amaciar. Refogar no azeite o alho, uma cebola e o toucinho picados. Jogar no feijão, acrescentando as carnes picadas, os tomates, o sal, a pimenta, as cenouras e uma cebola inteira com os cravos-da-índia espetados. Cozinhar até as carnes ficarem macias. Retirar a cebola inteira e servir.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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