Receita de Caldo de Carne Claro

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

morno

Rendimento da Receita:

1750 ml

Tempo de preparo da Receita:

4 h e 50 min

• 1 kg de osso de boi picado
• sal a gosto
• 1 maço de salsinha amarrado
• 8 talos de salsão com as folhas picadas grosseiramente
• 3 folhas de louro picadas
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
• 2 litros de água mineral sem gás
• 300 g de mocotó de vitela picada
• 400 g de carne de vitela sem osso picada
• 4 moelas partidas ao meio
• 4 pescoços de frango partidos ao meio

Preparo da Receita

Coloque numa panela grande o osso, pescoço, a moela, a carne e o mocotó de vitela. Adicione a água mineral e leve ao fogo por 25 minutos, ou até ferver. Reduza o fogo, junte a cebola, a cenoura, o salsão, o louro, a salsinha e o sal e cozinhe por 4 horas. Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a gordura da superfície e reponha o líquido que evaporar (em torno de 2 litros de água). Retire do fogo e deixe amornar por 30 minutos. Passe o caldo por uma peneira finíssima e, em seguida, coe a mistura em um pano. Use as carnes em outras preparações.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

Ainda não encontrou a receita que estava procurando? Continue pesquisando!

Pesquisa personalizada

Outras receitas de culinária relacionadas

Receita de Sopa com Sêmola
Caldo básico de carne: Corte a carne em pedaços médios e coloque-a em uma panela. Leve ao fogo forte...
Receita de Caldo de Carne Escuro
Unte as carnes com azeite e disponha-as numa assadeira. Junte os ossos e leve ao forno por 2 horas, ou...
Receita de Tortellini In Brodo
Coloque em uma panela 1 litro de caldo de carne claro ou escuro e leve ao fogo. Assim que ferver, junte...