Receita de Caldinho de Sururu

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Caldinho de Sururu
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Ingredientes

  • 1 dente de alho picado
  • 1 talo de salsão pequeno picado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher (chá) de azeite-de-dendê
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de sururu
  • 1 folha de louro
  • 1 pimenta malagueta sem sementes picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola picada
  • 2 cravos-da-índia
  • ½ xícara (chá) de aguardente
  • 2 tabletes de caldo de legumes

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Sopas e Caldos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
média
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Em uma panela, dissolva os tabletes de Caldo Maggi em três xícaras (chá) de água quente. Junte a aguardente, os cravos e a folha de louro e espere ferver. Acrescente o sururu e cozinhe por mais 5 minutos. Retire o sururu do caldo com uma escumadeira e reserve. Aqueça o azeite em outra panela e doure a cebola e o alho. Junte o salsão, o tomate e a pimenta e refogue ligeiramente. Acrescente o caldo reservado, o sururu, a salsinha, o coentro, o leite de coco e o azeite de dendê. Espere ferver e sirva a seguir.

Dica para esta receita

1. O sururu é um molusco encontrado na lama de manguezais, muito comum em Alagoas e no Maranhão.
2. Se preferir, substitua-o pela mesma quantidade de vôngoles.

Fonte: Cozinha Nestlé

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