Receita de Caldinho de Camarão

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

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Ingredientes

  • 2 xícaras de leite de coco
  • 5 xícaras de caldo de camarão
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 tomates picados sem sementes
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 xícara de cebola picada
  • 500 g de camarões médios limpos
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • cebolinha a gosto
  • coentro a gosto
  • salsinha a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Sopas e Caldos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente

Preparo da receita

Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o alho, pimentão e a cebola. Refogue até que a cebola fique macia e adicione metade dos camarões temperados com sal e pimenta-do-reino. Refogue por 2 minutos e acrescente os tomates, refogue por mais um minuto e regue com o caldo. Cozinhe por cerca de 15 minutos retire do fogo e bata no liquidificador. Coloque novamente na panela e adicione o leite de coco, salsinha, cebolinha e, se gostar, um pouco de coentro. Ferva por mais 6 minutos e tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto. Tempere os camarões restantes e refogue em um pouco de azeite. Quando estiverem cozidos, retire do fogo e reserve. Distribua os camarões refogados em canequinhas individuais e cubra com o caldinho bem quente. Salpique com mais cebolinha e salsinha.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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