Receita de Yam Khamoi (Salada Picante de Camarão e Porco)

Categoria: Receitas de Saladas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Saladas

Cozinha da Receita:

Tailandesa

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

• folhas de hortelã
• 1 pimenta fresca cortada em tiras finas
• folhas de coentro
• 1 cebola roxa média fatiada
• pepino japonês fatiado sem pele
• alface crespa em pedaços
• 100 g de camarão pré-fervido e picado
• 100 g de porco moído e pré-fervido
• 100 g de porco
Temperos para O Molho:
• 2 pimentas vermelhas frescas picadas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de vinagre de álcool
• 2 colheres (sopa) de molho de peixe
• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou açúcar mascavo
• 3 pimentas pretas em grão
• ½ colher (sopa) de raiz de coentro picado
• 1 dente de alho picado

Preparo da Receita

Lave a alface e corte em pedaços. Lave e retire a pele do pepino japonês e corte em fatias. Em um recipiente junte o porco cozido, o camarão cozido, a alface, o pepino, a cebola, o coentro e as folhas de hortelã. Adicione os temperos e misture devagar. Transfira para o prato enfeitando com a pimenta em flor, tirinhas de pimenta, um ramo de coentro e hortelã. Molho: Bata no pilão a pimenta, o alho, a raiz de coentro e a pimenta preta em grão, até formar uma pasta homogenia. Adicione o açúcar, o molho de peixe, o vinagre e o suco limão, mexendo bem. Experimente para avaliar os temperos.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária / Restaurante Koh Pee Pee - Porto Alegre

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