Receita de Salada de Soja com Molho Picante de Alho

Categoria: Receitas de Saladas

Salada de soja com molho picante de alho
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 12 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços pequenos
  • 5 dentes de alho picados
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de soja (grãos novos)

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Saladas
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Vegetariana:
sim
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Lave a soja e deixe de molho por uma noite numa tigela com 1 litro de água. No dia seguinte, escorra a água e coloque a soja numa panela de pressão com 1 litro de água. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a soja ficar macia, mas al dente. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Escorra a água e reserve a soja. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho e a pimenta e frite, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até o alho ficar levemente dourado. Acrescente a salsinha, acerte o sal e misture por alguns segundos. Retire do fogo. Disponha numa saladeira a soja quente, a cebola e regue com o molho, assim que tirar do fogo. Acerte o sal e cubra a saladeira com filme plástico. Deixe tomar gosto por 5 minutos. Sirva a soja em seguida com salada de folhas verdes.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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