Receita de Salada de Grãos com Pistache e Coulis de Morango

Categoria: Receitas de Saladas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Saladas

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

4 porções

Tempo de preparo da Receita:

15 min

• 1 xícara (chá) de grãos cozidos de grão-de-bico
• 1 xícara (chá) de grãos cozidos de feijão-jalo
• 1 xícara (chá) de grãos cozidos de fava fresca
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• salada de folhas para acompanhar
• 100 g de morangos partidos ao meio
• 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de pistache sem casca picado

Preparo da Receita

Disponha numa tigela os grãos, o pistache, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e o sal. Misture cuidadosamente e deixe tomar gosto. Bata os morangos no liquidificador até obter um purê. Sem parar de bater, despeje lentamente (em fio) o azeite de oliva restante até encorpar um pouco. Tempere o coulis com o sal e a pimenta-do-reino. Coloque os grãos num aro vazado de 8 cm de diâmetro sobre os pratos. Sirva com a salada de folhas e regue com o coulis de morango. Decore com morango, pistache e azeite de oliva.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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