Receita de Salada de Folhas com Espeto de Morango

Categoria: Receitas de Saladas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Saladas

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

4 porções

Tempo de preparo da Receita:

15 min

• folhas de 1/2 pé pequeno de alface roxa
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de sementes de girassol
• 12 morangos grandes limpos
• 2 xícaras (chá) de broto de alfafa
• folhas de 1 radicchio pequeno
• folhas de 1/2 pé pequeno de alface americana

Preparo da Receita

Rasgue as folhas com as mãos, distribua em 4 tigelas pequenas ou pratos fundos. Misture com os brotos de alfafa, as sementes de girassol e reserve. Lave os morangos, elimine os pedúnculos e distribua em 4 espe¬tos de madeira. Leve ao fogo uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e aqueça por 30 segundos. Disponha os espetos com os morangos e frite rapidamente virando-os de lado. Retire do fogo e reserve. Bata no liquidificador o vinagre balsâmico, o shoyu e o açúcar por 30 segundos. Sem parar de bater, junte o azeite restante em fio, até obter uma emulsão não muito encorpada. Regue a salada com a emul¬são, disponha um espeto sobre cada prato e sirva.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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