Receita de Salada de Feijão-Fradinho, Tomates e Vinagrete de Coco

Categoria: Receitas de Saladas

Salada de feijão-fradinho, tomates e vinagrete de coco
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Ingredientes

  • 3 colheres (sobremesa) de leite de coco
  • 6 colheres (sobremesa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sobremesa) de suco de limão
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • ¼ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 2 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 250 g de feijão-fradinho

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Saladas
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
2 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Cozinhe o feijão com o louro em água salgada. Depois de frio, misture a cebola, o tomate e o cheiro-verde. Prepare o vinagrete, misturando o azeite aos poucos ao suco de limão e batendo sempre. Quando estiver homogêneo, junte o leite de coco e ajuste os temperos.

Dica para esta receita

Esta salada acompanha bem um peixe assado.

Fonte: Consul

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