Receita de Salada de Feijão-Fradinho, Tomates e Vinagrete de Coco

Categoria: Receitas de Saladas

Ingredientes

• 1 folha de louro
• ¼ xícara (chá) de cheiro verde picado
• 2 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes
• 1 cebola média picada em cubos
• 250 g de feijão-fradinho
• 3 colheres (sobremesa) de leite de coco
• 6 colheres (sobremesa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sobremesa) de suco de limão
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Informações Adicionais

Categoria da Receita:

Saladas

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

2 porções

Tempo de preparo da Receita:

35 min

Preparo da receita

Cozinhe o feijão com o louro em água salgada. Depois de frio, misture a cebola, o tomate e o cheiro-verde. Prepare o vinagrete, misturando o azeite aos poucos ao suco de limão e batendo sempre. Quando estiver homogêneo, junte o leite de coco e ajuste os temperos.

Dica para esta receita

Esta salada acompanha bem um peixe assado.

Fonte: Consul

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